Thịt mông heo rút xương, cuộn nấu mắm

NGUYÊN LIỆU

• Thịt đùi rút xương, cuộn lại: 1 đùi
• Nước chấm cá cơm 3 Miền 
• Tiêu 
• Ngũ vị hương 
• Dầu hào 
• Tiêu sọ 
• Đường 
• Tỏi: nguyên củ, bổ đôi 

CHẾ BIẾN

• Xốt ướp: 1 vá nước chấm cá cơm 3 Miền + ½ vá đường + ½ vá dầu hào + 1 vá nước sôi + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + tỏi + tiêu
• Ướp xốt lên miếng thịt để 1-2 tiếng

• Cho vào nồi, đậy nắp, lửa nhỏ, để độ nóng của hơi nước làm chín thịt từ từ. 
• 30’ sau lật thịt 
• 30’ sau, kiểm tra thịt bằng cách lấy chiếc đũa đâm vào thịt, nếu chiếc đũa đâm xuyên qua thịt thì chứng tỏ thịt đã chín
• Thịt vớt ra bỏ hộp, nươc sốt bỏ riêng lọ khác
• Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy khoanh thịt ra cắt lát mỏng 
• Nếu ăn kèm bánh mì như thịt nguội thì có thể hâm ấm xốt lại rưới bên trong bánh mì