Thịt mông heo rút xương, cuộn nấu mắm

Góc Ẩm Thực

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt đùi rút xương, cuộn lại: 1 đùi
  • Nước chấm cá cơm 3 Miền 
  • Tiêu 
  • Ngũ vị hương 
  • Dầu hào 
  • Tiêu sọ 
  • Đường 
  • Tỏi: nguyên củ, bổ đôi 

 

CHẾ BIẾN

  • Xốt ướp: 1 vá nước chấm cá cơm 3 Miền + ½ vá đường + ½ vá dầu hào + 1 vá nước sôi + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + tỏi + tiêu
  • Ướp xốt lên miếng thịt để 1-2 tiếng
 
  • Cho vào nồi, đậy nắp, lửa nhỏ, để độ nóng của hơi nước làm chín thịt từ từ. 
  • 30’ sau lật thịt 
  • 30’ sau, kiểm tra thịt bằng cách lấy chiếc đũa đâm vào thịt, nếu chiếc đũa đâm xuyên qua thịt thì chứng tỏ thịt đã chín
  • Thịt vớt ra bỏ hộp, nươc sốt bỏ riêng lọ khác
  • Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy khoanh thịt ra cắt lát mỏng 
  • Nếu ăn kèm bánh mì như thịt nguội thì có thể hâm ấm xốt lại rưới bên trong bánh mì