Grilled fish stuffed with egg

Culinary Space

(English version will be updated soon)

NGUYÊN LIỆU: 
- Chả cá thác lác
- Trứng cút (có thể thay thế bằng lòng đỏ trứng muối)
- Nước chấm cá cơm 3 Miền
- Tỏi, hành tím giã nhuyễn
- Tiêu, rau thì là, gừng bằm nhỏ, chanh, ớt bằm

 

CHẾ BIẾN:

- Trứng cút luộc, bóc vỏ 
- Cho chả cá, tỏi, hành tím đã giã nhuyễn, tiêu, thêm chút nước chấm cá cơm 3 Miền, chút đường vào cối to hoặc bát to giã và trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Lấy một lượng chả cá nhỏ, vừa đủ bọc quả trứng cút, vo tròn.
- Đem chiên trong dầu nóng.
- Pha sốt mắm ăn cùng: cho nước chấm cá cơm 3 Miền và đường, dấm vào trong nồi nấu sôi (tỉ lệ 1:1:1), nấu cho đến khi xốt quyện lại sệt, tiếp tục cho gừng và ớt bằm vào.
- Khi xốt quyện lại, thả rau thì là, tắt bếp và thưởng thức cùng chả cá thác lác bọc trứng.

THÀNH PHẨM